Modelo dietético sueco Encuentra tu camino (encuentra tu camino) es un buen ejemplo de cómo enfocar una intervención nutricional. Con esta guía, los suecos nos dicen qué alimentos debemos añadir a nuestra dieta, qué alimentos debemos limitar (sin prohibir, ser flexibles) y qué alimentos debemos cambiar o sustituir por otros. es su lema «Come más verduras, muévete y no comas demasiado».
Los suecos, lógicamente, arrasan en casa, fomentando el consumo de alimentos con fuerte énfasis local, como los lácteos o el pescado azul. He obtenido la licencia para adaptar este modelo dietético a nuestra dieta para incluir otros alimentos con sabor mediterráneo que deberíamos potenciar en base a evidencia científica. Así llamé al resultado. Los pilares de la dieta.
¿Cuáles son los pilares de la dieta?
Nuestras columnas de atención médica son:
PRIMERA COLUMNA: MS
En esta columna encontramos alimentos que son buenos para la salud y cuyo consumo debemos promover.
Frutas y vegetales
legumbres
Nueces y semillas
Fermentado
Peces y otras criaturas acuáticas.
especias
EL SEGUNDO PILAR: EL CAMBIO…
En la segunda columna encontramos alimentos menos interesantes desde el punto de vista nutricional que podemos reemplácelos por otros más saludables.
Reemplace los cereales refinados con… cereales integrales
Cambie la margarina, la mantequilla, el aceite de girasol por… aceite de oliva virgen.
Cambia refrescos, zumos… por agua
Cambia las patatas por… ¡verduras!
TERCERA COLUMNA: MENOS
En la tercera columna tenemos alimentos e ingredientes que debe reducirse o evitarse porque su uso está asociado a diversas enfermedades.
Sal:
Azúcares
Carnes rojas y carnes procesadas
Alimentos ultraprocesados
Alcohol
CUARTO PILAR: No comer demasiado.
Esta es una columna adicional que algunos encontrarán poco amigable. Pero recordemos que lo ideal es comer hasta sentirnos saciados. aproximadamente el 80%.
¿En qué se basa esta personalización?
En la primera columna, EM.Nuestra dieta mediterránea incluye tres grupos de alimentos que deberíamos potenciar y que los suecos no: legumbres, alimentos fermentados y especias. Las especias pueden variar para lograr comida más sabrosa de forma saludablesin añadir tanta sal ni grasa.
En la segunda columna, UN CAMBIO, nos puede sorprender la propuesta de sustituir las patatas por verduras. ¡Importante! Nadie habla de vetar las patatas. Sin embargo, las pautas dietéticas son bastante tibias a la hora de recomendar su consumo. Con nuestros estilos de vida actuales, resulta tentador buscar alimentos con mayor densidad de nutrientes que aporten menos. No se trata de repeler las patatas, sino En ocasiones sustituir las patatas por verduras (como guarnición) puede resultar muy interesante.
En la tercera columna, MENOSjunto a los grupos de alimentos que los suecos recomiendan limitar (sal, azúcar, carnes rojas y procesadas, alcohol), se añaden los alimentos ultraprocesados.
En la cuarta columna, NO TENGAS DEMASIADOhay un concepto que está ganando fuerza dentro de una estrategia de vida saludable siempre y cuando se celebre de manera inteligente y personalizada; restricción de caloríasno sólo para quienes intentan adelgazar, sino para todos los públicos.
¡Importante! Suecia recomienda esta «llave Allen» para la población general sana. La mejor opción siempre será sin duda contar con la ayuda de un profesional sanitario. asesoramiento individual.
