Los edulcorantes sin calorías, como la sacarina o la stevia, han sido aplaudidos durante años como la mejor solución de azúcar. Sin embargo, con el paso del tiempo, algunas sombras aparecieron a su alrededor. ¿Qué dice la evidencia científica sobre estos compuestos? Desde aquí ejecuto un archivo spoilers: Los edulcorantes son seguros. pero Si puedes prescindir de él, mejor que mejor. qué mejor
1. Los edulcorantes sin calorías pueden causar cáncer
Si analizamos en profundidad, veremos que casi todos los mitos tienden a surgir de una interpretación parcial de la verdad. ¿De dónde viene esta afirmación? Alrededor de la década de 1970, algunos estudios relacionaron el consumo de ciclamato y sacarina con el cáncer de vejiga en animales.
La buena noticia es que más adelante en otros estudios, no en animales, sino en humanos, No se ha demostrado relación entre estos edulcorantes y el cáncer. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) define límites difíciles de alcanzar dentro de los cuales es seguro consumir.
2. Consumir edulcorantes artificiales es inofensivo
El hecho de que los edulcorantes no causen cáncer no significa que pasen desapercibidos por nuestro cuerpo. ¿el problema? eso Los estudios hasta la fecha no dejan nada claro. Hay investigaciones que indican que el consumo de estos edulcorantes puede modificar la microbiota intestinal, pero aún no se han sacado conclusiones firmes.
Se necesita más investigación Determinar qué efectos podría tener este cambio en nuestro metabolismo. En la actualidad, como suele decirse en estos casos, la ausencia de prueba no es prueba de ausencia.
3. Los edulcorantes sin calorías te ayudan a perder peso
Aunque en un principio pueda parecer algo plausible (Porque como menos calorías, y por lo tanto voy a bajar de peso.Lo cierto es que hay estudios que demuestran lo contrario y relacionan los edulcorantes artificiales con la obesidad. Cuales son las posibles causas?
Consumir alimentos sin azúcar Se puede animar a la gente a Sustituir la ingesta por otros alimentos Más calorías. Mira el famoso: «Mientras tomo café con sacarina, puedo licuar unos churros».
– Endulzantes industriales Puede hacer que nos “acostumbramos” a sabores muy fuertes Entonces rechazamos el sabor natural de alimentos saludables como frutas y verduras.
4. Tomar edulcorantes es lo mismo que comer azúcar
Nada ni eso. En primer lugar, con los edulcorantes calóricos “ahorramos” calorías de azúcar. Para continuar, la FRA ha aprobado dos alegaciones nutricionales para algunas localidades:
1. Los sustitutos del azúcar conducen a una Menos aumento en los niveles de azúcar en la sangre Después de las comidas si se toma en lugar de azúcar.
2. sustitutos del azúcar Mantiene la mineralización de los dientes. Al reducir la depuración dental vuelve a ser ingerido en lugar de azúcares.
¡Importante! Declaraciones de la Autoridad Reguladora Financiera «Si se come en lugar de azúcares». Esto significa que estos beneficios se obtienen comparando la ingesta de edulcorantes calóricos con el consumo de azúcares. Esto no quiere decir que si no comes azúcar, tengas que tirarte a los brazos de los edulcorantes para obtener algún beneficio.
5. No existe el local perfecto.
A día de hoy no tenemos evidencia científica de que ningún edulcorante sea completamente inocuo para la salud, por lo que lamentablemente no podemos hablar del “edulcorante ideal”. Lo ideal es volver a acostumbrarse a los sabores reales. de comida.
Dicho esto, es importante no escuchar los jingles y titulares que inundan las redes de vez en cuando sobre los riesgos y beneficios de los edulcorantes. Las autoridades sanitarias han confirmado que los edulcorantes sin calorías son seguros y la ciencia no ha demostrado que uno sea más beneficioso que el otro. Por tanto, si vas a utilizarlo: ¡elige lo que más te guste y utilízalo lo menos posible!