Una búsqueda rápida en Google es suficiente para encontrar la primera oferta. En una de las webs nos prometen que por sólo 290 euros, en 10 días sabremos si somos «intolerantes» a alguno de los 200 alimentos de la lista. Desde ternera hasta tomate pasando por especias como el tomillo. En el siguiente sitio nos ofrecen lo mismo, pero con un 80% de descuento.
¿Realmente estas pruebas sirven para algo?
Lo cierto es que a pesar de su amplia disponibilidad, Estos test de intolerancia o alergia alimentaria no contienen evidencia científica. De hecho, no se utiliza como una herramienta dentro del sistema de salud pública y muchas comunidades científicas no la fomentan. Entre ellos se encuentran la Sociedad Canadiense de Alergia e Inmunología Clínica (CSACI) y la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología (AAAAI) quienes han criticado fuertemente estas pruebas por su falta de evidencia.
¿Cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia?
Es común que se hable de estos términos indistintamente y existe cierta confusión cuando en realidad son conceptos bastante diferentes entre sí. En el caso de una persona La alergia alimentaria provoca una respuesta inmunitaria. Esto puede ponte muy serio E incluso causar la muerte.
el intoleranciapero, Ocurren cuando el cuerpo no procesa o digiere correctamente los alimentos, lo que provoca molestias de diversos grados. Un ejemplo clásico es la intolerancia a la lactosa, que provoca flatulencias, dolor de estómago, gases y diarrea en los pacientes… Aunque «no se muere» de intolerancia a la lactosa, sí puede empeorar notablemente la calidad de vida de quien la padece.
Algunas personas experimentan síntomas similares por causas ajenas a una intolerancia alimentaria y esto les anima a probar estas pruebas en busca de una respuesta.
¿Qué miden las pruebas de intolerancia alimentaria?
En estas pruebas de intolerancia o alergia, Determinación de anticuerpos IgG en sangre frente a proteínas de diversos alimentos de la dieta. El problema es que las pruebas de IgG Falta de privacidad Para intolerancias alimentarias y no mide ningún marcador clínicamente válido.
Nunca se ha probado científicamente Esta prueba es capaz de lograr lo que promete. De hecho, se cree que la presencia de IgG es probablemente una respuesta normal del sistema inmunitario a la exposición a los alimentos.
¿Qué problemas puede causar el uso de estas pruebas?
Estas pruebas tienen precio suficientemente alto Suficiente para ser considerado «bueno» pero sin dejar de ser relativamente asequible (aunque el «tajo» te gane pasando por barrios). Entonces el paciente se pregunta, ¿qué puedo perder? (Aparte del dinero, claro). El hecho es que La confianza en los resultados de estas pruebas puede llevarnos a establecer un falso diagnóstico Modificación del estilo de vida y dieta sin justificación.
Por ejemplo, si no hay razón para eliminar el gluten o los productos lácteos, elimínelos de la dieta sin supervisión. Puede causar deficiencias nutricionales.
El siguiente giro es que hay quienes confunden la velocidad con el tocino y dejan de comer los alimentos que les han dicho que eviten las pruebas porque Piensan que los están «engordando». Deja de comer lechuga o tomates Porque «los tomates me engordan» No solo puede conducir a deficiencias nutricionales, sino también a trastornos conductuales más importantes.
¿Por qué siguen vendiendo si no son efectivos?
Porque estamos tan dispuestos a encontrar formas de sentirnos mejor… pero nos encantan los atajos. ¿Por qué la gente todavía quiere creer en la magia?. Y porque, sobre todo, necesitamos sistemas y leyes que nos protejan de los resquicios legales que algunos encuentran para poner pruebas engañosas en el mercado.
