Él unión Europea Sonó alerta sanitaria con el parásito mi silla de montar encontrado en España. Un informe publicado en la revista científica Nature en 2017 ya afirmaba que España es considerado el país europeo con mayor frecuencia de este parásito.
Con la llegada del verano y el aumento de temperatura y consumo de pescado que traen consigo las vacaciones estivales y costeras, conviene recordar: que es el anisakis así como ellos síntomas y precauciones ¿Qué debemos hacer para evitarlo?
¿Qué es el anisaki?
es anisakis parásito que se puede encontrar en peces y cefalópodos (calamares, pulpos, sepias,…) y provocan trastornos digestivos (anisaciasis) y reacciones alérgicas lo que, en ocasiones, puede ser grave, según informa Aecosan, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, dependiente del Ministerio de la RA. Salud.
Él mi silla de montar Se contrae cuando cualquiera de estos alimentos parasitarios se ingiere crudo o en preparaciones que no matan al parásito.
Síntomas del anisakis
¿Y cómo sé si tengo silla de ruedas? La realidad es que no todas las personas que tragan parásito tienen problemas; de hecho pasa desapercibido para muchos y para otros (no alérgicos) es simple problema estomacalque se soluciona con la extracción de la larva mediante endoscopia, informa Ainhoa Iriberri.
Sin embargo, alrededor del 10% de quienes ingieren el gusano lo desarrollan. alergia al parásitolo que puede convertirse en una auténtica pesadilla.
Él síntomas del anisakis Se dividen en digestivas y alérgicas y aparecen siempre en las primeras horas. El primero consta de: náuseas, vómitos y dolor abdominal. Mientras que estos últimos pueden variar desde urticaria leve hasta anafilaxiaque es el síntoma más grave, ya que puede provocar shock y poner en peligro la vida.
Un pez afectado por un parásito
Él anchoas en escabeche Son responsables de la mayoría de enfermedades del anisakis en España; Pero no son los únicos. Entre las especies hospedadoras más comunes de este parásito se encuentran: merluzaél camarónes azul blancoél salmónél lindoes blancoél código (si no se sala tradicionalmente) o caballa. También Robares anchoas y sardina.
En cuanto a los cefalópodos, existen pulpoes sepia y calamar. Y entre los crustáceos, las gambas, camaróncangrejos y langostas.
A su vez, ostras, mejillones, almejas, coquinas, etc. moluscos bivalvos No representan ninguna amenaza debido a su sistema de alimentación. También los peces son seguros aguas interiores (ríos, lagos, marismas…) y piscifactorías de agua dulce como truchas o carpas.
¿Cómo prevenir el anisakis?
Para evitar contagiarse de anisakis Hay una serie de recomendaciones oficiales. Estos.
- comprar pescado limpio y sin coraje. Si es así, elimínelos lo antes posible.
- Usar como: métodos de preparación hervir, freír, hornear o asar. El pescado debe alcanzar una temperatura de al menos 60 °C en un minuto.
- Preparar crustáceos (langosta, gambas, centollo, centollo…) hervidos o a la plancha.
- si quieres comer Pescado crudo o en otras preparaciones que no maten al parásito. congelarlo antes.
