Él unión Europea expedido por Sistema de Alerta Rápida de la Unión Europea para Alimentos y Piensos (Rasff)Saludable con unos huevos de merluza mi silla de montar que fueron encontrados durante el control fronterizo en España.
El producto fue retirado inmediatamente del mercado, pero la agencia no sabe si otros lotes lograron evadir el control y llegar a nuestros mercados. Cierto, describió «en serio» la alerta sanitaria dada.
Rasff no ha dado más datos que el origen de los huevos de merluza infectados que llegan Marruecos. No reveló, como nunca lo hizo, el destino del producto ni el paso fronterizo donde se encontró el parásito.
El anisakis es un parásito que se puede encontrar en peces y cefalópodos (calamares, pulpos, sepias y…) y provoca trastornos digestivos y reacciones alérgicas, que en ocasiones pueden ser graves, tal y como informan: AecosanAgencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, dependiente Ministerio de Salud.
El anisakis se contrae cuando cualquiera de estos alimentos parasitarios se ingiere crudo o en preparaciones que no matan al parásito.
Hay que tener mucho cuidado y tratar de evitar la ingestión de parásitos. comprar pescado limpio y sin piel (si la tienen, retirarla lo antes posible), utilizar como método de cocción hervir, freír, hornear o asar. (el pescado debe alcanzar una temperatura mínima de 60°C en un minuto), preparar los crustáceos (bogavante, gambas, cangrejo, gambas…) cocidos o a la plancha, y si se quiere comer el pescado crudo o en otras preparaciones que tengan No he terminado con un parásito, un deber. congelarlo antes.
