La llegada del verano, acompañada de un aumento de las salidas a comer, las celebraciones y las fiestas, suele ser motivo de ansiedad en cuanto a cómo seguir viviendo un estilo de vida saludable sin privarnos de compartir estos momentos. No siempre es fácil saber aplicarlo, pues abundan los consejos y mensajes basados en mitos o mitos; recomendaciones sin respaldo científico que a menudo conducen a restricciones innecesarias.
«Para llevar un estilo de vida saludable, prevenir enfermedades y conseguir una mayor calidad de vida, se suelen transmitir mensajes basados en alimentos o bebidas que se deben evitar, pero este tipo de mensajes no son los más precisos». Rosa María Ortega Anta, Catedrático de Nutrición, Coordinador del Departamento de Nutrición y Director del Grupo de Investigación VALORNUT de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM).
En su opinión, las recomendaciones dietéticas deben basarse en qué comer, no en qué evitar, porque una dieta pobre en determinados nutrientes puede ser muy perjudicial. Pero, concretamente, en la temporada de verano ¿Qué se debe comer y qué no se debe excluir de la dieta?
«El verano sigue siendo recomendable para seguir una dieta variada, moderada y equilibrada, pero es una buena época para mejorar aquellos aspectos en los que falla la dieta media. Específicamente, que buena oportunidad aumentar el consumo de frutas, verduras, pescado y líquidos que bebemos habitualmente menos que la cantidad ofrecida”, dice el profesor de DM, quien explica qué nutrientes solemos eliminar o limitar en este momento y por qué no deberíamos hacerlo.
GUARDAR LA ACEPTACIÓN
“Tal vez puedas reducir el consumo de alimentos que normalmente están calientes, por ejemplo legumbres, pero se pueden comer fríos en ensaladas. «También debemos considerar que normalmente comemos menos verduras, frutas, cereales integrales, pescado y legumbres, lo que da como resultado una ingesta inferior a la recomendada de fibra, vitaminas y ácidos grasos omega-3».
Incrementar el consumo de estos alimentos ayuda a acercar la dieta a la ideal para la salud, y además aumenta el aporte de nutrientes que la contribución suele ser insuficiente. “Cualquier época del año es buena para intentar mejorar nuestra alimentación. El verano es la época ideal para comer ensaladas, gazpacho, frutas, y es necesario incrementar el consumo de líquido, porque la hidratación de la población es un poco inferior a la recomendada.» .
Así para Ortega Anta. No hay motivo para restringir la comida en verano difieren de los que se ofrecen en otras épocas del año. «Es muy importante moderar la ingesta de sodio (sal) para mejorar la salud y retrasar la enfermedad y la mortalidad, pero después de esta restricción, los efectos que ayudan a evitar las principales causas de enfermedad y muerte se dirigen a: evitar malas dietas en cereales integrales, frutas, nueces y semillas, verduras, pescado y ácidos grasos omega-3, fibra, ácidos grasos poliinsaturados, legumbres, calcio y productos lácteos.
Sin embargo, debemos moderar nuestro consumo de grasas, grasas trans y saturadas, azúcar y bebidas azucaradas y carnes rojas y procesadas. «Quizás en verano conviene esforzarse más consumir menos sodio (sal) «Porque además de perjudicar la salud, contribuye a la deshidratación y este problema es común con el calor».
Analizando el impacto de la nutrición en la salud, un estudio realizado por un panel de expertos La carga mundial de enfermedades demostró que hubo 11 millones de muertes y 255 millones de años perdidos por enfermedades atribuible a factores de riesgo dietéticos. El consumo elevado de sal y una dieta rica en cereales integrales, frutas, nueces y semillas, verduras, pescado y omega-3, fibra, ácidos grasos poliinsaturados y legumbres se destacan como los comportamientos dietéticos más implicados como causas de enfermedad y muerte. Detrás de los efectos del bajo consumo de legumbres se esconden los efectos negativos de las grasas trans y el exceso de azúcar.
«Muchos alimentos, como los huevos, la leche o el pan, han sido demonizados con el tiempo, pero No tienen un efecto negativo sobre la salud.. «Restringirlo no ayuda, sino que propicia el consumo de otros, que muchas veces tienen menos nutrientes y peor composición», afirmó el profesor, que participó de un curso de verano en la Universidad de Cuenca. Universidad de Castilla-La Mancha con una presentación sobre avances recientes en patología digestiva y nutricional, en coautoría Foro de investigación sobre cerveza y estilo de vida (Ficye).
Él El Prototipo Una alimentación adecuada y saludable en verano debe tener en cuenta frutas (2-3 raciones al día), verduras (principalmente ensaladas, gazpacho, vichysoise (2-4 raciones al día), lácteos (2-3 raciones al día), productos enteros. cereales (4-8 raciones al día) y carne, pescado y huevos (2-3 raciones al día), procurando que el consumo de estos alimentos sea el mismo y que no predomine la carne sobre el pescado y los huevos. )
«Estas recomendaciones son parte de una nutricion adecuada junto con el crecimiento actividad física para que el gasto energético sea mayor y podamos comer más comida sin ganar peso. «Aumentar la ingesta de líquidos también es vital, ya que la hidratación es más importante en verano y existe un mayor riesgo de deshidratación, con graves riesgos para la salud y la supervivencia».
En este sentido, Ortega Anta insiste en la importancia de que en 2010 hidratación en los meses de verano. Esto se debe hacer intentando seguir la pauta y no esperar a tener sed, porque “cuando tienes sed ya hay una ligera deshidratación, punto que es especialmente importante para las mujeres”. las personas de edadquienes perciben peor la sed y tienen mayor riesgo de deshidratación».
ATENCIÓN A LA HIDRATACIÓN
«Este problema ocurre en todas las épocas del año, pero El riesgo es mucho mayor con el calor., por lo que necesitamos hidratarnos y vigilar la hidratación de quienes nos rodean. Está comprobado que una variedad de líquidos ayuda a beber más, por eso además de agua, puedes hacer infusiones (con o sin hielo), beber refrescos sin azúcar, cerveza (sin alcohol hidrata más). , aunque se puede beber junto con alcohol), zumos de frutas.»
Sostiene que, por ejemplo, «reunirse a tomar una cerveza (con o sin alcohol, según circunstancias, preferencias o hábitos) en un contexto social (terrazas, momentos con amigos, con familiares) favor el movimiento que relaciones sociales y estado de ánimo«Estos momentos puntuales son una opción donde, además de la nutrición y la hidratación, se prefieren otros ámbitos saludables y característicos de la dieta mediterránea».
En un entorno alimentario donde abunda información falsa y muchas veces contradictoria, así como trucos sin evidencia científica, los profesionales de la salud se posicionan como: oradores destacados a quién acudimos cuando tenemos dudas sobre cómo alimentarnos. «Los dietistas, pero también los médicos, enfermeras y especialistas en farmacia desempeñan un papel decisivo revelación medidas nutricionales óptimas y pautas de hidratación adecuadas. «Pueden ayudar enormemente a mejorar la salud y la calidad de vida de la población a corto y largo plazo.
