Estudio: casi dos millones de personas de 20 países, encontraron una asociación entre el consumo habitual de carnes rojas, tanto procesadas como no procesadas, y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 durante un período de diez años.
La investigación, recogida en el Diario de este martes The Lancet Diabetes y Endocrinología y dirigido por la Universidad de Cambridge del Reino Unido, utilizó datos de salud recopilados por InterConnect, un proyecto de investigación internacional que tiene como objetivo mejorar el conocimiento sobre la diabetes y la obesidad.
El programa cuenta con datos detallados sobre edad, sexo, comportamientos de salud, ingesta de energía e índice de masa corporal de 31 cohortes de seguimiento en 20 países.
Cuanta más carne roja, mayor es el riesgo de diabetes
Los investigadores concluyen que una ingesta diaria típica de 50 gramos de carne roja procesada es adecuada; dos piezas – se asocia con un aumento del 15% en la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 en los próximos diez años. inicia un consumo tan frecuente en comparación con una persona que no lo hace.
El mismo riesgo elevado lo plantea el consumo frecuente de 100 gramos de carne roja sin procesar al día (el tamaño de un filete pequeño).
A pesar del consumo normal carne de ave También se asocia con una mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 dentro de diez años, un porcentaje menor de un aumento del riesgo del 8% en comparación con otra persona que no come este tipo de carne.
«Nuestro estudio proporciona la evidencia más completa hasta la fecha de una asociación entre el consumo de carne procesada y carne roja no procesada y el riesgo futuro de diabetes tipo 2», dijo uno de los autores. Nita Foruhi, En un comunicado de la universidad, un epidemiólogo de la Universidad de Cambridge.
Foruhi cree que si bien es necesario seguir profundizando en esta asociación, es aconsejable limitar el consumo de carnes rojas, que está aumentando en todo el mundo, para reducir la incidencia de diabetes tipo 2 en la población.
Hasta ahora se han realizado estudios de este tipo en Europa, EE.UU. o Japón, pero este es el primero que incluye poblaciones de Oriente Medio, América Latina y el sur de Asia; Este no es el caso de África, donde todavía no hay datos suficientes.
