ocho alimentación saludable No se limita a carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y sales minerales. Los viajes de los alimentos desde su producción hasta su preparación le afectan significativamente Calidad y seguridadun numero
Sabiendo leer las etiquetas no sólo es necesario comer bien, sino también evitar el desperdicio y optimizar lo que tienes en casa. Una de las preguntas más frecuentes surge a partir de las etiquetas. Puede comer alimentos atrasados. ¿Qué están haciendo que no? ¿Y cómo se puede orientar entre oraciones? «Agotado antes» aireación de «Se quería consumir antes»?
sustantivos italianos Laura de GaráEl rector de la maestría en ciencias de la alimentación y alimentación humana de la universidad Kampus Bio-Mezidiko aclara y separa el caso.
Caducidad o consumo preferente.
La diferencia es importante. «¿Quizás no hemos notado la diferencia entre el término instrucciones? «Se quería consumir antes» aireación de «Agotado antes»Una serie de detalles «preferidos» no son inapropiados.
Indicación «Se quería consumir antes» se refiere a la fecha hasta que el artículo conserva el artículo Propiedades orgánicas óptimasCaracterísticas importantes para satisfacer nuestros sentidos como el gusto, la consistencia o la intensidad cromática. Pasado este día, los alimentos podrían perder estas características. Sin embargo, se vuelve peligroso para nuestra salud.
En cambio, indicación «Agotado antes» representa un Información obligatoria sobre el plazo en el que se debe consumir el producto. Pasado este día, sobre todo al tratarse de un producto fresco o con buen contenido en agua, puede suponer un riesgo para la salud”, explica De Garan.
Grandes riesgos. Envenenamiento y bacterias
«El riesgo más común está representado intoxicación alimentaria Con bacterias patógenas como SalmonelaEstar a la moda lisia aireación de Escherichia Coli¿Existe el riesgo de que se produzcan toxinas en varios alimentos? Especialmente grande con productos estropeados. como carnes, pescados, lácteos y platos. Es importante no solo agotar estos alimentos una vez caducados, sino que también es necesario que estén frescos. Temperatura correcta«Simplemente nos dimos cuenta entonces.
Comida «fresca», incluso caducada
«Algunos alimentos se pueden consumir Seguridad incluso después de decirSiempre que hayan sido correctamente conservados y, sobre todo, cuando requieran un proceso Cocinar a altas temperaturas para su preparación.
Por ejemplo, pasta seca (pero no fresco), arrozEstar a la moda Granos secosEstar a la moda Alimentos enlatados y productos a largo plazo como Miel y azúcar Generalmente mantienen inalteradas sus propiedades alimentarias y de seguridad incluso durante más tiempo”, concluyó.
Archivo de algunas botellas de leche.em
«Los sentidos nos ayudan»
«Nuestros sentidos, particularmente Virgen y olfatoPuede ser de gran ayuda para saber si todavía se están acabando los alimentos. ocho variación de color Puede ser un hilo importante; Si dudamos, podemos probar mejor con pequeñas cantidades para evaluar las características opcionales de fluctuaciones no deseadas.
Si la comida representa Señales de mohoEstar a la moda Olores desagradables o un Sabor modificadoNo debemos consumirlo. Es posible comprender la comprensión correcta de lo correcto. anciano«Como los niños tienen muchos más sabores que los adultos, se acentúan más con las especias de los alimentos, pero pueden ser menos capaces de percibir la calidad de los alimentos con la orción», explica el experto.
¿Cómo reducir los residuos? Planifica y ahorra
«La raíz del caso es Planificación de comprasLa lista de casas que ya tenemos, que ya tenemos, parece un consejo obvio, pero no es fácil de usar en la vida cotidiana para que el observatorio del nido lo haga regularmente.
A la hora de realizar una compra, es importante dedicar el tiempo necesario Leer la fecha de caducidad Lo que obtenemos. Si hemos adquirido productos congelados, recordemos que no deben congelarse cuando sea necesario llegar a un frigorífico de nuestra cocina.
Útil de usar Contenedores herméticos Cuando abrimos un contenedor. También es importante Posición en la que mantenemos la comida. en la nevera o en la despensa. es util helada Alimentos que no se consumen inmediatamente”, afirma de Garan.
Leche, no después de completar
«La leche es un producto Vigilante y pueden desarrollar bacterias dañinas después de la fecha de caducidad. «Este riesgo aumenta especialmente en el modo cálido. Sacar un recipiente abierto del frigorífico, dejarlo en el frigorífico, incluso unas pocas horas, puede ser suficiente para que ya no se pueda utilizar».
Es aún más importante seguir las reglas de seguridad adecuadas cuando se trata de leche cruda o sus derivados. «La leche cruda se vende después de la leche, sin tratamiento térmico, lo que permite conservar todas sus características naturales, incluida la presencia de bacterias» positivas «que estimulan la microbiota intestinal. Sin embargo, También puede contener microorganismos patógenos. Productores de sustancias tóxicas, entre ellas las toxinas Shiga (STEC), que son capaces de provocar incluso enfermedades muy graves.
El peligro es tal que, especialmente en los meses de verano, «el 9 de julio, el Ministerio de Sanidad consideró conveniente trasladar todas las regiones Directrices para el control: Escherichia Coli Fabricantes de toxina Shiga (STEC) Leche y productos no tratados recibidos. «
Imagina una foto de unos huevos.
La miel tarda mucho
«Aunque no hay nada eterno en lo que tiene un componente biológico, podemos decir con seguridad que La miel tarda mucho«Simplemente nos dimos cuenta entonces. Si está bien, puede mantener sus características nutricionales. sin perder la calidad ni la seguridad», afirma De Garus.
Queso. No caducar de
«Aunque algunos quesos añejos se pueden consumir una vez terminados, No es necesario que representen aspectos organolépticos modificados.«La escena y el olfato se convierten en una importante herramienta de evaluación.
«En particular, es necesario prestar atención a la ausencia de Moho no deseado y olores desagradables.«Si nos referimos a cambios obvios en una mama o fragancia, es mejor evitar el consumo».
Petróleo, poco tiempo
«El petróleo no presenta problemas de seguridad alimentaria si se consume poco después del final, siempre que no se haya convertido bruto«Sin embargo, hay que tener en cuenta el aspecto alimentario». Con el tiempo, el aceite de oliva virgen extra, que se acepta adecuadamente, puede beneficiar nuestra salud. Por lo tanto, Ideal se consumirá en un año de producción.«
Jugos de frutas y galletas secas, unos meses después de su vencimiento.
«También los zumos de frutas, aunque estén correctamente envasados y conservados, tienden a perder sus propiedades nutricionales con el tiempo». es el principal riesgo fermentación o mirar hongoUna serie de «Si encontramos zumos de frutas caducados pero bien cerrados, sólo podemos considerarlos después de una cuidadosa puntuación. Si el sabor, el olor o la apariencia no presentan cambios evidentes, pero es posible probar una pequeña cantidad. Pero Cuando duda, siempre es mejor confiar.«
«Las galletas secas envasadas y no descubiertas son alimentos mínimamente problemáticos para la seguridad». Incluso después de su vencimiento se pueden consumir. unos mesesUna serie de «la mayor pérdida se refiere al punto de vista organológico. Pueden perder fragilidad, equilibrio e intensidad de fragancia, pero bien mantenido si bien mantenido«
Embutidos y fiambres. No fuera del periodo de consumo
«Las salchichas y los embutidos son los alimentos más horribles y sensibles Deterioro bacteriológico«El riesgo de desarrollar bacterias peligrosas como lisia Eso es alto. “No conviene quedarse sin fecha de caducidad, aunque tengan buena pinta. El deterioro no siempre es visible a simple vista.«
Proceso de envasado de aceiteem
Pescado enlatado. Un mes después del período.
«El pescado enlatado suele tener reservas muy largas en dos o cinco años de envasado». En este largo plazo. «Puede haber cierta tolerancia, incluso Hasta un mes después«Siempre que el envase sea completamente inviolable y el producto no sea modificado, es posible consumirlo». Sin embargo es una buena práctica. Comprueba siempre la fecha en la etiqueta. Al comprar: Puede pasar que algunas cosas estén cerca sin que nos demos cuenta. Es mejor saberlo de antemano. «
Chocolate. Unas semanas después del período
«El chocolate se puede consumir incluso meses después de la finalizaciónsiempre que no presente signos de deterioro. » Típica pátina blanca que puede aparecer en la superficie conocida como «floreciente» (o facción). «Simplemente nos dimos cuenta entonces. Es un cambio estético debido a la separación de grasas o azúcares lo que No compromete la seguridad del producto«
Huevos, no después de completar
«Los huevos representan potencial es muy peligroso Si se consume después de la fecha de vencimiento. » Después de ese día, de hecho, «bacterias como SalmonelaAunque el huevo todavía puede estar en buen estado. Es por eso Es absolutamente inadmisible comerlos más allá de la fecha especificada.«
