Los nitratos y el trimetano (THM) se encuentran en el agua del grifo y en el agua embotellada. En España, se acaban de sumar a otros factores de riesgo a largo plazo del cáncer de próstata gracias a un estudio del Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal), centro impulsado por la Fundación La Caixa, publicado enperspectivas de salud ambiental.
Este es el primer trabajo Que estos compuestos se relacionen con este tipo de tumor en la literatura médica mundial, que ya estaba ahí evidencia de su asociación con el cáncer colorrectal, pero ten en cuenta Conclusiones sobre políticas de control más restrictivas Todavía es pronto y se necesita más investigación, dijo a este artículo Carolina Donat Vargas, investigadora especializada en contaminación del agua en IS Global y el Karolinska Institutet en Suecia y autora principal del estudio.
Este científico señala que los nitratos y los THM, Dos de los contaminantes más comunes en el agua potableTambién hay que añadir las sales de nitrato que llevan los alimentos elaborados con carne y pescado, como aditivos autorizados, para evitar la presencia de toxina botulínica en los mismos.
La clave de la toxicidad de los nitratos, subraya Donat-Vargas, no son estas sustancias en sí mismas, sino El fenómeno químico por el que se convierte en nitrosaminas (compuestos con potencial cancerígeno) Cuando están presentes en el organismo, en contacto con la saliva y los jugos gástricos. Allí se convierten en nitritos que oxidan el hierro de la hemoglobina en la sangre, produciendo metahemoglobinemia, que es incapaz de transportar oxígeno, lo cual es muy común en niños expuestos a altas concentraciones de nitratos en los alimentos. – El llamado síndrome del bebé azul..
Le recordó al científico que los nitratos también se utilizan en la agricultura como fertilizantes, por lo que otra fuente de exposición humana es el consumo de vegetales. Algunas especies de plantas acumulan nitratos en sus partes verdes; Entre ellos, por ejemplo, las acelgas, las lechugas y las espinacas.
Esto es algo que contradice otras evidencias relevantes del estudio de ISGlobal: Asociación entre la ingesta de nitratos y el cáncer de próstata Solo se observó en hombres que comían menos fibra, frutas y verduras o vitamina C”.Los antioxidantes, vitaminas y polifenoles de frutas y verduras pueden actuar como inhibidores La formación de nitrosaminas en el estómago”, señala Donut-Vargas. La vitamina C ha mostrado una notable actividad antitumoral y la fibra, por su parte, beneficia a las bacterias intestinales, que ejercen un efecto protector frente a los tóxicos derivados de los alimentos, entre ellos las nitrosaminas”, añade.
En los hombres con la ingesta de fibra más baja (menos de 11 gramos por día), una ingesta más alta de nitrato tenía 2,3 veces más probabilidades de desarrollar cáncer de próstata. Sin embargo, en aquellos con una mayor ingesta de fibra, una mayor ingesta de nitrato no se asoció con una mayor probabilidad de desarrollar cáncer de próstata. así que al decir, Comer mucha fibra, frutas, verduras y vitamina C puede reducir el impacto negativo El estudio indica que el porcentaje de nitratos en el agua.
Los nitratos en el agua provienen de fertilizantes, lodos (residuos de origen orgánico, tales como aguas residuales, residuos vegetales y de cultivos, semillas, concentraciones de animales muertos, peces, alimentos, desechos sólidos o líquidos o una mezcla de estos que se fermenta. O con capacidad de fermentación que tiene un impacto ambiental) procedente de agricultura intensiva y riqueza animal. La lluvia los arrastra hacia acuíferos y ríos.
¿Existe el mismo peligro en Cataluña que en Andalucía?
Ante la pregunta de si este problema es uniforme en toda España, Donat Vargas lo confirma En áreas adyacentes o cercanas a lugares de agricultura y ganadería intensiva será mucho mayor. Identifica que de las cinco comunidades autónomas analizadas en su estudio de ISGlobal, Cataluña y la Comunidad Valenciana, que tienen mucha actividad agrícola y ganadera, tendrían un problema mayor que la Comunidad de Madrid, Asturias y Cantabria. en Los barceloneses, por ejemplo, consumen agua de los ríos Llobregat y Terre, que llevan «todo» Esta es la razón por la que contiene un alto porcentaje de cloro y tiene un sabor desagradable, lo que hace que el consumo de agua embotellada en esta región aumente significativamente en comparación con otras regiones de España.
ellos tienen Se tomaron en cuenta los datos de exposición de 2008 a 2013 Y según el mundo, La concentración de estas sustancias tóxicas en el agua está aumentando. Destaca que la normativa europea establece Un máximo de 50 miligramos de nitratos por litro de agua Los datos del estudio así lo indican El promedio nacional sería mucho más bajo, a 10 miligramos por litro.. Sin embargo, especifica que este tope se estableció con base en un problema de metahemoglobinemia; Es decir, sin tener en cuenta los efectos sobre la salud humana debido a las bajas concentraciones. Por tal motivo, estima pertinente investigar más a fondo este asunto a fin de que la normatividad vigente se actualice con base en evidencia sólida.
alrededor THM, subproductos de la desinfección del agua (compuestos químicos que se forman después de esterilizar el agua de consumo, generalmente con cloración), el científico indica que son compuestos orgánicos volátiles resultantes de la interacción de la materia orgánica que transporta el agua sin tratar con el cloro utilizado en la planta de tratamiento de agua para la desinfección. Confirma que se está investigando mucho sobre ellos y que en algunos países se están utilizando otros materiales alternativos.Puede ser más tóxico para la salud humana«.
También señala que los THM están presentes en el agua del grifo que también usamos para lavar los platos, ducharnos y en las piscinas, y debido a que son altamente volátiles, ingresan al cuerpo a través del tracto respiratorio y la piel. Ha avanzado tanto que a ISGlobal le gustaría estudiarlo, en concreto, en piscinas de recreo y deportivas. Cabe señalar que la exposición a largo plazo a THM se ha asociado anteriormente con un mayor riesgo de cáncer de vejiga. En cuanto a si habrá una concentración segura de nitratos y THM, dice que “lo más inteligente sería una concentración cero”.
claves de búsqueda
El problema de salud pública con respecto a estas sustancias tiene muchos aspectos, pero el estudio de ISGlobal pretendía evaluar exactamente si existe una relación entre Ingesta de nitratos y THM a través del agua potable y cáncer de próstata. Para ello, estudiaron un total de 697 casos de cáncer de próstata en hospitales españoles entre 2008 y 2013 (de los cuales 97 tenían tumores agresivos), así como datos de 927 hombres de entre 38 y 85 años que no habían sido diagnosticados. cáncer en el momento del estudio y que sirvió como grupo de control.
saber dónde vivían estas personas y qué tipo de agua consumían (del grifo, embotellada o, en algunos casos, de un pozo), así como Se estimó cuánto bebieron a lo largo de su vida y los nitratos y THM promedio a los que cada persona podría haber estado expuesta desde que tenía 18 años.. Las estimaciones se han realizado a partir de los datos disponibles de los controles de agua potable realizados por los municipios o empresas concesionadas, de los análisis realizados al agua embotellada de las marcas de mayor distribución y de las mediciones en diferentes puntos de España abastecidas por aguas subterráneas.
Así, se concluyó que Cuanto mayor sea la ingesta de nitratos, mayor será la asociación con el cáncer de próstata. Aquellos participantes que tenían la ingesta más alta de nitratos a través del agua (más de 14 miligramos por día en promedio a lo largo de su vida) tenían una probabilidad 1.6 veces mayor de desarrollar cáncer de próstata de grado bajo o intermedio, y casi 3 veces la probabilidad de desarrollar cáncer de próstata agresivo. cáncer. tumor de próstata, en comparación con los participantes que tenían una ingesta más baja de nitratos (menos de 6 miligramos por día en promedio durante toda la vida).
«Hemos demostrado la relación, pero aún queda un largo camino por recorrer para la investigación; es un estudio. Tienes que ver, digamos, una población más grande», afirma Donat Vargas. especifica queEs un factor de riesgo pero no significa que vaya a causar cáncer de próstata. Además, existen otros factores de riesgo relacionados. Será otro factor a tener en cuenta en la ecuación. Además, los ciudadanos no pueden dejar de beber agua y ducharse.
El equipo de investigación espera que este trabajo contribuya, como mínimo, a concienciar sobre los posibles impactos ambientales y de salud de los contaminantes presentes en el agua y persuadir a las administraciones para que controlen de forma más estricta este recurso natural.
material sospechoso
el Los nitratos han estado bajo sospecha durante décadas. Hay muchos estudios alimentados por él. Uno de 2009, por ejemplo, se publicó en Diario de la enfermedad de Alzheimermostró similitudes entre el aumento de las tasas de mortalidad ajustadas por edad por enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson y diabetes, y el aumento gradual de la exposición a nitratos, nitritos y nitrosaminas de los alimentos y fertilizantes.
Los científicos participantes sugirieron que una mayor exposición a estas sustancias juega un papel importante en la causa, el desarrollo y el impacto de estas enfermedades resistentes a la insulina y sus tasas de mortalidad asociadas. Las nitrosaminas, conocidas por ser cancerígenas, se vuelven altamente reactivas a nivel celular, alterando la expresión génica y dañando el ADN. Estas alteraciones celulares son similares a las que se producen en el envejecimiento.
