Para tortilla, bizcocho, para hacerlos rápidamente revueltos o fritos o para hacer pasta fresca. ¿Cuántas veces por semana se debe romper un huevo? Mucho. Y no es una acción tan extraña como parece, porque puede tener consecuencias en tu salud. Le preguntamos al tecnólogo de alimentos Giorgio Donegani a qué prestar atención.
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