Las personas que ingieren entre un 15% y un 30% de sus calorías diarias durante el desayuno tienen menor riesgo de desarrollar síndrome metabólico, una de las enfermedades que más está aumentando en el mundo.
Así lo refleja un estudio en el que ha participado la Universidad de Oviedo y cuyos resultados acaban de publicarse en la revista Nutrientescon la máxima eficacia en su campo de conocimiento.
El síndrome metabólico ocurre cuando al menos tres de los siguientes requisitos ocurren en la misma persona: obesidadY Triglicéridos altosY Reducir el colesterol HDLY Hipertensión arterial Y diabetes. La dieta es uno de los factores más importantes que afectan el desarrollo de este síndrome.
La investigación que se está realizando ahora revela cómo un desayuno adecuado reduce el riesgo de desarrollar esta condición. Así, según este estudio, las personas que lo ingieren en una proporción adecuada de calorías tienen menores probabilidades de padecer obesidad, hipertensión arterial y diabetes mellitus.
¿Cómo debe ser la distribución diaria de calorías?
Estudios de nutrición actuales, como lo explican ellos christina lachiras mayocatedrático del Departamento de Biología Funcional de la Universidad de Oviedo y uno de los firmantes del trabajo, se centra no solo en analizar el impacto de la ingesta total de alimentos y nutrientes sino también en señalar la importancia de cómo se distribuyen a lo largo del día.
Muchos estudios han concluido que el desayuno es una de las comidas más importantes del día y que quienes no desayunan sufren más problemas de salud, sin embargo, la relación entre Tamaño del desayuno y síndrome metabólico No se ha estudiado, explica este investigador. La mayoría de los estudios que evaluaron la relación entre para expresar De diferentes ingestas y enfermedades, nos enfocamos en el efecto de las comidas del mediodía, la cena o comerlo por la noche y pocos lo hacían para el desayuno”, apunta Christina Lacheras. Por ello, en este trabajo nos proponemos profundizar en el efecto del desayuno sobre la salud metabólica”.
El estudio se realizó en voluntarios de Un estudio prospectivo sobre dieta, cáncer y salud EPIC (abreviatura en inglés de Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición), que tiene lugar en Asturias, Granada, Murcia, Navarra, Guipúzcoa y Barcelona, con un subconjunto de 3644 personas. En Asturias, el proyecto lo ejecuta el Ministerio de Sanidad y la Universidad de Oviedo.
“Uno de los valores del estudio es el grupo amplio y diverso de personas con las que trabajamos”, dijo.
Mediciones del historial nutricional y análisis bioquímico
Cada participante se sometió a un historial de dieta y se le extrajo una muestra de sangre. Así, se obtuvo la cantidad de carbohidratos, proteínas, grasas y fibras para el total del día y para cada una de las comidas realizadas.
Después del análisis estadístico de los datos, se observó que el porcentaje de participantes que sufrieron El síndrome metabólico fue un 38 % más bajo entre los que desayunaron entre el 15% y el 30% del total de calorías por día en comparación con los que menos comían.
Las enfermedades en las que se observó mayor efecto fueron la obesidad, la hipertensión arterial y la diabetes.
Cinco tomas diarias
Otro hallazgo importante observado en este estudio es la tendencia a tener menos energía en el desayuno entre las personas que realizan más de cinco comidas al día. este Aumentar la frecuencia de las comidas.posiblemente debido al aumento de «picoteo» entre comidas por parte de estos sujetos y Mayor ingesta calórica totalAsociado con 23% más síndrome metabolismo.
El profesor Lacheras señala que a pesar de que el tipo de diseño del estudio es seccional, y por tanto no permite hablar de una relación de causa y efecto, los estudios empíricos han demostrado que Consumir las mismas calorías a primera hora de la mañana que al final del díaconlleva una mejor respuesta metabólica, así como un mayor costo en la termogénesis de los alimentos.
“La termogénesis varía con la hora del día en que se ingiere la comida, por lo que el gasto calórico en la absorción, metabolización y almacenamiento de nutrientes de los alimentos ingeridos es mayor en las primeras horas del día que más tarde”.
Salud cardiovascular
Esta situación indica una mayor necesidad de aporte calórico total y una mejor respuesta a la glucosa, dos mecanismos implicados en un mejor control de la salud cardiovascular. Y la investigadora destaca que “un buen desayuno con alimentos que nos aporten las calorías suficientes aumenta la sensación de saciedad y reduce así la cantidad de alimentos que ingerimos durante el resto del día”.
En definitiva, a pesar de que los horarios de vida actuales dificultan atender la biología de una persona y lograr una buena distribución de las admisiones, el estudio refleja Necesidad de recalcar la importancia de desayunar bien Como estrategia para reducir el síndrome metabólico”, concluye Christina Lachiras.
