La noticia de la semana fue, desde el punto de vista gastronómico, el «escándalo» provocado por Supermarket Catering aceite de oliva mezclas. ¿y qué es eso? receta mezclas No es más que una palabra bonita en el idioma inglés para embellecer lo que somos. Mezclar aceite de girasol con aceite de oliva.. Este aceite, lógicamente, es más económico (ahorraremos unos tres euros por litro). La polémica duró poco, pero ¿tenemos derecho a arrancarnos las vestiduras con esto? ¿Es realmente legal vender un producto así?
El caso es que en España está prohibido «jugar» a mezclar aceite de oliva y girasol para venderlo después en nuestro país. Pero claro, poniendo la ley, tendiendo la trampa: los países de la UE no pueden prohibir la comercialización de productos de mezcla que provengan de otros países (en este caso, aceite mezclas La polémica viene de Portugal).
Sin entrar en que desde el punto de vista de la sostenibilidad y la economía (y el sentido común) nos conviene o no importar aceite de oliva mezclado con aceite de girasol a España, el quid de la cuestión es que La etiqueta de este producto puede ser engañosa. Mientras que la descripción del producto (mezcla de aceite de oliva y aceite de girasol) aparece sobre fondo neutro sin distinción, sobre fondo rojo aparece la leyenda “Elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra Foto Variado”, con la palabra “picual” en negrita y en un tamaño más grande Esto puede provocar que un consumidor que no es capaz de analizar bien las etiquetas (o simplemente tiene prisa) explique de un vistazo que está ante un aceite de oliva virgen extra de la gama Picual a muy buen precio. ¿Este nuevo aceite destruirá el negocio del aceite de oliva virgen como han sugerido algunos titulares? Parece difícil porque este aceite está en el momento. mezclas con un nombre confuso Ha sido eliminado del sitio.. Sin embargo, es interesante observar estas prácticas para que el «cuento» no se convierta finalmente en una pelota.
¿Existen alternativas más saludables y económicas al aceite de oliva virgen extra?
Aunque el aceite de oliva virgen o virgen extra, por sus propiedades nutricionales y sabor, no se considera un sustituto, existen alternativas asequibles y más “transparentes” de cara al consumidor.
El primero es un viejo conocido: aceite de girasol oleico. Aunque «echamos de menos» los polifenoles del aceite de oliva virgen (compuestos antioxidantes biológicamente activos muy interesantes), este tipo de aceite puede tener un mayor porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados que el aceite de oliva. De esta forma, esta variedad será más estable a la oxidación que el aceite de girasol «habitual». Se puede encontrar a un precio de menos de cuatro euros el litro, comparable al polémico aceite de oliva mezclas Que resultó ser 20,25 euros por una botella de cinco litros.
También por unos cuatro euros el litro tenemos una segunda opción, que personalmente resulta ganadora cuando el factor económico es limitado: aceite de orujo. Aunque lleva años con mala prensa y su perfil nutricional dista mucho de ser la joya de la corona del aceite de oliva virgen extra, lo cierto es que es una alternativa que supera a otros aceites de semillas. Contiene hasta un 85% de ácidos grasos monoinsaturados («ácidos grasos buenos») y hasta un 2% de compuestos con propiedades biológicamente activas. Y todo ello de forma totalmente honesta y transparente, sin querer fingir lo que no es.
Como decía el famoso anuncio: mira, compara… y si crees que algo es demasiado bueno para verse bien… podría tener un «truco».
