El marisco es cada vez más denso metales pesados, según muchos estudios recientes. Esto puede tener consecuencias peligrosas para nuestra salud, y por eso estos alimentos están sujetos a controles sanitarios más frecuentes.
En una de esas pruebas se llevó a cabo FranciaSe ha descubierto que algunos calamares españoles, aunque capturados en aguas portuguesas, tienen altos niveles de cadmio. Por lo tanto, que Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (Rasff) ha emitido una alerta que considera «potencialmente grave» la ingestión de estos calamares.
Este organismo informa que en el lote de calamares analizado se encontraron 1.705 miligramos de cadmio, cuando la cantidad permitida es 1 miligramo. También garantiza que el producto «supuestamente» ya no está en circulación.
El cadmio es un metal pesado que ha sido catalogado como carcinógeno humano, cuyo principal efecto es la disfunción renal, aunque también puede provocar dolores crónicos, problemas sanguíneos, desmineralización ósea o ansiedad.
La principal vía de exposición de la población al cadmio es a través del consumo de alimentos contaminados con este metal y la inhalación del humo del cigarrillo.
