En primer lugar, alimentos procesados No deben tener nada en común con sus primos. ultraprocesado (aquellos cuyo producto final se asemeja a la materia prima original, como huevos o castañas, y a los que se les han añadido en grandes cantidades ingredientes poco saludables como azúcares y grasas trans).
A diferencia de los ultraprocesados, alimentos procesados Son aquellos en los que se coloca la materia prima para mejorar su sabor, textura o conservación. modificado de alguna manera, a veces mínimo. Este «procesamiento» puede incluir operaciones sobre las materias primas (por ejemplo, fermentación, congelación, deshidratación…) y la adición de nuevos ingredientes como sal, azúcar, grasas y algunos aditivos.
Pero como ya decía Paracelso en el siglo XVI, la dosis produce el veneno. Si estos ingredientes se añaden en cantidades limitadas, pueden aportarnos beneficios sin perjudicar significativamente nuestra salud. Estos 5 alimentos procesados saludables que pueden alegrar tu verano aportándote una dosis extra de relajación;
- Una olla de gazpacho. Realmente no hace falta invertir mucho tiempo para hacer un buen gazpacho. Pero por conveniencia, existen excelentes opciones para aquellos que prefieren comprarlo en una tienda física. Busca en la etiqueta aquellos que contienen más de un 95% de verduras, menos de un 1% de sal y aceite de oliva virgen extra como aceite.
- guacamole. Al igual que ocurre con el gazpacho, hacer guacamole es relativamente sencillo y rápido. Pero para quienes evitan cocinar, en el supermercado también hay excelentes opciones de guacamole ya preparado, que contienen más del 95% de aguacate.
- hummus. Ya se ha convertido en un snack clásico y cada año nos preparan toneladas de él. Hay muchas opciones en el mercado, así que mi consejo es buscar hummus que contenga más de un 65% de garbanzos como ingrediente principal, menos de un 1% de sal y aceite de oliva como grasa.
- kfir. Es una excelente alternativa a los productos lácteos fermentados porque, además de bacterias, contiene levadura. Elija uno que siga la regla 3-4-3 de 3% de grasa, 4% de azúcar y 3% de sal. El 4% de los azúcares corresponden a azúcares contenidos en la leche.
- Tortilla. Sí, suponemos que una tortilla de patatas envasada nunca sabrá como la de tu abuela, pero hay algunas opciones bastante decentes para las salidas, como la casa de campo o un refrigerio informal de verano. Elige aquellas que tengan un alto porcentaje de materias primas básicas. Por ejemplo, más del 50% de patatas y más del 40% de huevos, la menor cantidad de sal posible y aceite de oliva como grasa.