Un nuevo estudio ha confirmado que eritritolLos edulcorantes artificiales, que actúan como sustitutos del azúcar en productos de panadería, bebidas, chicles y caramelos, aumentan el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.
El examen está dirigido por Stanley HazenUn profesor de ciencias cardiovasculares y metabólicas del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland (Ohio, EE. UU.) ha demostrado que este ingrediente hace que las plaquetas sean más activas, lo que puede aumentar la probabilidad de que se formen coágulos sanguíneos, algo que el azúcar no produce. provocar
Se ha argumentado que el eritritol no es tan seguro como lo clasifican las agencias reguladoras de alimentos y debería reevaluarse. «Muchas sociedades profesionales y médicos recomiendan habitualmente que las personas con alto riesgo cardiovascular (obesidad, diabetes o síndrome metabólico) consuman alimentos que contengan sustitutos del azúcar», explica Hazen, autor principal del estudio. Por eso, advierte. «Es importante realizar estudios clínicos a largo plazo para ayudar a evaluar la seguridad cardiovascular del eritritol y otros sustitutos»..
Eritritol, derivado de la fermentación del azúcar de maíz, aprox. 70% más dulce que el azúcar y se utiliza como alternativa al azúcar o la sacarina porque no aportan calorías ni carbohidratos. Sin embargo, una vez ingerido, el eritritol no se metaboliza bien en el cuerpo, sino que pasa al torrente sanguíneo y se excreta por la orina. El cuerpo humano crea naturalmente bajas cantidades de eritritol, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse.
A pesar de ello, este ingrediente está clasificado por la FDA (Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU.) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria como «generalmente reconocido como seguro»permitiendo su uso sin restricciones en productos alimenticios. Esto se debe principalmente a que es un alcohol de azúcar que se encuentra naturalmente en frutas y verduras y es un subproducto del metabolismo de la glucosa en los tejidos humanos, aunque en pequeñas cantidades.
La nueva investigación se basa en un estudio anterior realizado por el equipo de Hazen que se publicó el año pasado. medicina naturalque encontró que los pacientes cardíacos con niveles altos de eritritol tenían el doble de probabilidades de sufrir eventos cardíacos importantes en un plazo de 3 años que aquellos con niveles bajos.
El nuevo trabajo fue diseñado para observar más directamente los efectos sobre las plaquetas después de tomar eritritol en una dosis que normalmente se encuentra en los refrescos o en un panecillo «sin azúcar». En 20 voluntarios sanos, el equipo encontró que los niveles promedio de eritritol posprandial en el grupo que lo consumió aumentaron más de 1000 veces en comparación con sus niveles iniciales.
Los resultados también mostraron que los participantes mostraron un aumento significativo en la configuración. coágulos de sangre después del consumo de eritritol, pero no se observaron cambios después del consumo de glucosa. «Este estudio plantea cierta preocupación de que una dosis estándar de un alimento o bebida endulzado con eritritol pueda promover dramáticamente un efecto directo de formación de coágulos», afirmó el coautor W.H. Wilson Tang.
Los resultados de este estudio vienen de la mano de otras investigaciones recientes de este grupo que muestran que el xilitol, otro edulcorante artificial común, también afecta las plaquetas y las plaquetas. Su uso se asocia con un mayor riesgo de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral o muerte en los próximos tres años.. “Las enfermedades cardiovasculares son acumulativas con el tiempo y las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en todo el mundo. Necesitamos asegurarnos de que los alimentos que comemos no contribuyan de forma oculta”, concluye Hazen.
