Los alimentos, muchos de los cuales se basan diariamente en el arroz, y el agua potable son las principales vías de exposición humana al arsénico. La Comisión Europea ha adoptado nuevas normas para limitar la presencia de este elemento químico en los alimentos como medida luchando contra el cancer. Puede causar arsénico inorgánico. Cáncer de piel, vejiga y pulmón.
En particular, esta medida reducirá la concentración permisible de arsénico inorgánico en arroz blancomientras establece nuevas fronteras para el arsénico en abundancia Alimentos diarios a base de arroz, fórmulas infantiles, alimentos para bebés, jugos de frutas y salACNUR dijo en un comunicado.
Ya en 2015 se establecieron los niveles máximos actuales de arsénico en productos alimenticios en base a la opinión de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria que demostró que el arsénico inorgánico puede causar los cánceres antes mencionados.
Ahora, la Comisión Europea marca la adopción niveles máximos más bajos Con el objetivo de cumplir los objetivos del Plan Europeo de Control del Cáncer para reducir o eliminar los riesgos de cáncer asociados a los productos químicos en los alimentos.”
“Hoy estamos tomando medidas adicionales para reducir el riesgo de exposición a contaminantes cancerígenos en nuestra cadena alimentaria”, dijo la comisaria europea de Salud y Seguridad Alimentaria, Stella Kyriakides.
Para el comisario, las nuevas normas “son una prueba más de que los estándares de seguridad alimentaria en la Unión Europea siguen siendo los más altos del mundo”.
La decisión de Bruselas se basa en un informe científico de 2021 de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y se produce después de que se pidiera a los estados miembros que controlaran la presencia de arsénico en los alimentos.
El arsénico se encuentra en bajas concentraciones en las rocas, el suelo y las aguas subterráneas naturales, siendo los alimentos y el agua potable las principales vías de exposición humana.
Las emisiones industriales, como la minería y la quema de combustibles fósiles, pueden contribuir a aumentar los niveles de arsénico en el medio ambiente, al igual que el uso de fertilizantes, Conservantes de madera, pesticidas o herbicidas que contengan un contaminante.
Alimentos que contienen más arsénico
Variedades que contienen la cantidad de arsénico.Ella es la más vieja Arroz integral y tortas de arroz; Mientras que los cereales de desayuno de arroz blanco y arroz inflado son los de menor valor, según un análisis de 136 muestras de arroz y productos elaborados a base de arroz, elaborado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
La cantidad de este elemento químico descubierto es menos de los valores permitidos por reglamento, peropuede ser excesivo si el valor 0,3 microgramos por día por kilo de peso corporalque es el más estricto de los marcados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)”, señala la OCU.
En el Papilla instantánea de cereales También se encontró arsénico y alerta que la cantidad detectada es «suficiente para que dos comidas excedan el máximo permitido para un niño de seis meses». Por el contrario, en En frascos para bebés que contenían arroz analizado, no se pudo detectar ninguna cantidad de arsénico.
el algas Se han identificado como fuentes importantes de arsénico total, principalmente en forma de arsénico orgánico, sin embargo Específicamente algas hiziki Es conocido por sus altos niveles de arsénico inorgánico, razón por la cual varias agencias de seguridad alimentaria advierten a los consumidores contra No comas en exceso ni reduzcas el consumo. De este tipo de algas, aunque su consumo no es mayoritario en España.
El Ministerio de Salud Los españoles aconsejan evitar consumirlo algas «en el Palacioen mujeres embarazadas o lactantes, Así como en personas que padecen disfunción tiroidea o que toman medicamentos que contienen yodo «por contener Altas dosis de arsénico Y otros contaminantes. El mundo de las algas es tan amplio que quizás no todas contengan un exceso de arsénico y yodo, pero ante la duda se desaconseja este grupo.
Hoy en día, se sabe que el arsénico está presente en Pescado en sus formas orgánicasmenos tóxico. Según la Organización Mundial de la Salud, el arsénico orgánico se elimina fácilmente a través de la orina, por lo que no supondrá un riesgo para la salud. Fue en 2004, cuando se evaluó por primera vez en la Unión Europea el riesgo de exposición al arsénico a través de la dieta.
Entonces, con los datos disponibles de los estados miembros, es que El pescado ha sido identificado como la principal fuente de exposición Arsénico dietético para la población adulta promedio. Sin embargo, este estudio, como muchos otros sobre el arsénico, se centró en el arsénico total porque todavía es No había métodos de análisis de diferenciación. de las diferentes especies químicas de arsénico.
Es el arsénico inorgánico que ha sido catalogado como carcinógeno humano porque existe suficiente evidencia científica que lo avala, además de ser un elemento que tiene muchos efectos tóxicos, siendo el principal efecto por exposición prolongada las lesiones en la piel. También puede provocar cáncer de vejiga, pulmón y piel, informa la AESAN.
