Un estudio reciente presentado Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimery publicado Los New York Timesdescubre que el consumo regular de carnes rojas procesadas, como salchichas, tocino y embutidos, puede aumentar el riesgo de padecer la enfermedad. desarrollar demencia. No es ningún secreto que muchos estudios advierten sobre el peligro del consumo diario de carnes rojas. Cabe recordar que este cambio en la alimentación tiene beneficios para la salud.
Según el estudio, que siguió a más de 130.000 adultos durante hasta 43 años, se encontró que aquellos que comían dos porciones de carne procesada por semana tenían un 14% más de probabilidades. riesgo de demencia en comparación con aquellos que consumen menos de tres porciones por mes. Sin embargo, el consumo de carne roja sin procesar no mostró un aumento significativo del riesgo.
Él alimentos altamente procesados, como las carnes procesadas, los refrescos, los yogures de sabores y los cereales para el desayuno, contienen ingredientes artificiales y altos niveles de azúcar, grasa o sodio que no se encuentran en la cocina casera. Estos alimentos constituyen aproximadamente el 58% de las calorías consumidas en la dieta. dieta americana promedio
En la última década, estos alimentos se han asociado con diferentes especies condiciones de saludincluyendo enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, obesidad y algunos cánceres y enfermedades gastrointestinales. Con la conclusión del estudio, los científicos están investigando la conexión de estos alimentos procesados con la salud del cerebro.
Alimentos ultraprocesados
Los New York Times Se refiere al número de estudios científicos recientes que han encontrado una El vínculo entre el consumo de alimentos altamente procesados y el deterioro cognitivo.. Un ejemplo es un estudio realizado en Brasil con más de 10.000 adultos de mediana edad que encontró que aquellos que obtenían el 20% o más de sus calorías diarias de alimentos altamente procesados experimentaban: deterioro cognitivo más rápido en pruebas de función ejecutiva de ocho años.
Del mismo modo, se llevaron a cabo otros dos estudios a largo plazo. El Reino Unido y: EE.UU. Descubrió que un mayor consumo de estos alimentos se asociaba con un mayor riesgo de demencia y deterioro cognitivo. Un estudio de más de 72.000 personas mayores en el Reino Unido demostró que un aumento del 10% en el consumo de estos alimentos aumentaba el riesgo de desarrollar demencia en un 25%.
Un estudio de 30.000 personas en los EE. UU. encontró que un aumento del 10 % en la ingesta de alimentos ultraprocesados se asociaba con un riesgo un 16 % mayor de deterioro cognitivo y un riesgo un 8 % mayor. parálisis. Estos estudios muestran una conexión significativa entre la dieta y la salud del cerebro. Sin embargo, aunque muestran asociaciones y no pueden probar una causalidad directa.
«No se puede concluir que si se come una determinada cantidad de carne roja procesada, se vaya a sufrir demencia», afirma el médico. dong wangProfesor asociado del Brigham and Women’s Hospital y de la Facultad de Medicina de Harvard que dirigió el nuevo estudio sobre la carne roja.
Por otro lado, profesor de neurología de la Facultad de Medicina Keck de la Universidad del Sur de California. Hussain Yasin enfatiza que porque Varios estudios han mostrado resultados similares. sobre los alimentos altamente procesados y sus posibles efectos sobre la salud, Deberíamos tomar estos hallazgos en serio.. La idea es que, aunque no se puede hacer una declaración definitiva, hay pruebas suficientes para justificar una consideración y una investigación más profunda.
¿Cómo afectan los alimentos ultraprocesados al cerebro?
Aunque la investigación sobre esta relación continúa creciendo, sabemos que los alimentos altamente procesados generalmente contienen altos niveles de grasas saturadas, azúcares refinados y aditivos Pueden contribuir a la inflamación crónica del cuerpo, un factor de riesgo conocido para diversas enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
Del mismo modo, estos alimentos pueden alterar el equilibrio de la microbiota intestinal, la comunidad bacteriana del tracto digestivo, y sin olvidar que estos alimentos a menudo bajo en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes, que son cruciales para la salud del cerebro.
Aunque se necesita más investigación para comprender completamente todas las formas en que funcionan los alimentos ultraprocesados afecta el cerebroLa evidencia disponible sugiere que su el efecto puede ser negativoespecialmente cuando se consume en grandes cantidades o como parte de una dieta desequilibrada.
